Fijne brunoise van selder

Recept salade met krokant gebakken tongfilets en dillesaus.

• • Omschrijving
  • Ingrediënten
  • Bereidingswijze

  Bereidingstijd:

  0-10 minuten

  Keuken:

  Franse keuken

  Smaak:

  Zacht en romig

  Techniek:

  Bakken

  Soort gerecht:

  Voorgerecht

   

  Bekijk hier het recept op Smulweb.nl

  Frisee salade
  Tong filets
  Bloem
  Dille
  Olijfolie
  Pezo (peper/zout mengeling verhouding 1:10)
  Zure room
  Bloemsuiker
  Limoensap
  Tomaten
  Ringvorm.

  Bekijk hier het recept op Smulweb.nl

  Saus maken van zure room, pezo, poedersuiker, gesneden dille en limoensap.
  Tomaten ontdoen van vel door ze even onder te dompelen in kokend water.
  Daarna in ijswater afkoelen. Tomaten in vieren snijden en het zaad verwijderen.
  De tomaat in kleine reepjes snijden.
  De tongfilets door de bloem wentelen en in de hete olijfolie bakken.
  Uit de olie nemen en op keukenpapier laten uitlekken. Nazouten.

  Bekijk hier het recept op Smulweb.nl

• • Print recept
  • Stuur door