Op karkas gebraden ree

Recept stoofschotel met hertenvlees

• • Omschrijving
  • Ingrediënten
  • Bereidingswijze

  Bereidingstijd:

  Langer dan 1 uur

  Keuken:

  Nederlandse keuken

  Smaak:

  Hartig

  Techniek:

  Stoven

  Soort gerecht:

  Hoofdgerecht

   

  Bekijk hier het recept op Smulweb.nl

  750 gr. hertenstoofvlees,
  180 gr. zilveruitjes,
  2 el. olijfolie,
  250 gr. champignons,
  1 teentje knoflook geperst,
  1 el. bloem,
  1 el. rode bessen-gelei,
  6 gemalen jeneverbessen,
  2,5 dl. rode wijn,
  zout/zwarte peper.
  

  Bekijk hier het recept op Smulweb.nl

  1. Bak de zilveruitjes 2 minuten in de olie.
  2. Bak het vlees rondom bruin en houd het warm.
  3. Bak champignons en look 1 minuut. Voeg zilveruitjes bij, voeg de bloem bij en laat 1 minuut bakken, voeg de wijn bij en 1 dl. water en breng aan de kook.
  4. Doe alles in een ovenschaal, ook het vlees, doe de deksel op de schaal en laat het geheel in een oven van 170° bakken gedurende anderhalf uur.
  5. Haal de schaal uit de oven, giet het vocht in een andere pan en breng aan de kook. Voeg daar de rode bessen-gelei en gemalen jeneverbessen aan toe, breng op smaak met peper en zout en laat doorkoken. Giet de saus over het vlees. Nog even 5 minuten in de oven.

  Bekijk hier het recept op Smulweb.nl

• • Print recept
  • Stuur door

Gerelateerde video's

• • • 9:90
      

      Flinter dunne coquilles op gekarameliseerd witlof

      Topchef Soenil Bahadoer van Restaurant De Lindehof* in Nuenen bereidt een heerlijk voorgerecht. Flinter dunne coquilles op gekarameliseerd witlof, gesmolten ganzenlever en schuimige saus van schaaldieren.

      adwijgerde | 11-03-'11 | 2607x bekeken