Gamba`s met kropsla en focaccia

Recept gamba`s gefrituurd

• • Omschrijving
  • Ingrediënten
  • Bereidingswijze

  Heerlijke koud/warm combinatie van frisse salade en krokante gambas

  Bereidingstijd:

  20-30 minuten

  Keuken:

  Multi-culturele keuken

  Smaak:

  Hartig

  Techniek:

  Frituren

  Soort gerecht:

  Hoofdgerecht

   

  Bekijk hier het recept op Smulweb.nl

  500 g. bloem
  1 zakje gedroogde gist
  15 g. zout
  1 tak rozemarijn
  1 eetl. suiker
  1 eetl. boter
  300 ml. lauw water
  400 g. tomaten
  2 kroppen kropsla
  12 gambastaarten(gepeld)
  4 tenen knoflook
  1/2 bos peterselie
  1 citroen
  1 sjalot
  1 theel. mosterd
  100 ml. witte wijnazijn
  1 eetl. gembersiroop
  150 ml. zonnebloemolie
  150 ml. olijfolie
  300 ml. bier
  165 g. bloem
  zout en peper
  Friteuse + frituurolie

  Bekijk hier het recept op Smulweb.nl

  1 Hak 2 tenen knoflook en een tak rozemarijn fijn en verdeel over het brood. Druk het in het deeg. Bestrooi met geraspte Parmesan en bak het brood 20 minuten.
  2 Marineer de gambas met 2 tenen knoflook, 2 eetl. gehakte peterselie en het sap van een citroen.
  3 Doe de azijn, 1/2 sjalot, mosterd, 2 eetl. peterselie en gembersiroop in een maatbeker. plaats de staafmixer in de maatbeker en voeg al draaiende de olie toe. Proef en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
  4 Giet het bier in een ruime schaal en klop de bloem erdoor. Voeg ook scheutje olie en zout toe.
  5 Verhit de olie voor op 190C.
  6 Prik de gambas aan satéprikkers, haal ze door de bloem, door het beslag halen en krokant frituren. Laat de garnalen uitlekken op keukenpapier.
  7 Was de sla, laat uitlekken. Snij de tomaten in partjes. Maak de sla+tomaten aan met de dressing en leg op schaal. Plaats de gambas rondom de salade.
  8 Serveer brood met olijfolie apart.

  Bekijk hier het recept op Smulweb.nl

• • Print recept
  • Stuur door

Gerelateerde video's

• • • 16:38
      

      Preisoep

      Te serveren als maaltijdsoep, Soepen uit de Nederlandse keuken, Ingrediënten: 500 g. aardappelen (binten) 1 ui 100 g. ontbijtspek 1 stronk prei 1 el. Boter 200 ml. slagroom 2 liter runderbouillon 10 kleine stukjes brood 4 eetl. gehakte peterselie 150 ml. olijfolie peper en zout

      smulweb_tv | 12-02-'10 | 12094x bekeken
    • 4:48
      

      Gebakken garnalen met ananas

      Een gerecht waarin bitter, zoet en zout mooi combineren. Ook de kleuren in het gerecht nodigen uit om te proeven.

      heeryn | 16-06-'10 | 18812x bekeken
    • 23:31
      

      Aardappel preitaart met slavinken

      Hoofdgerecht uit de Nederlandse keuken, Ingrediënten: 4 slavinken 1 stronk prei 12 plakjes katenspek 500 g. gekookte krieltjes 3 eieren 250 ml. room 2 eetl. Parmezaanse kaas peper, zout, nootmuskaat 1 sjalot 2 theel. tomatenpuree 2 eetl. ketjap manis 4 rijpe tomaten 2 eetl. aceto balsamico 1 theel. mosterd 1 theel. honing 2 eetl. olijfolie 4 eetl. zonnebloemolie

      smulweb_tv | 15-02-'10 | 13548x bekeken
  • • 8:37
      

      Garnalenwraps a la Shirley

      Met dit recept heeft onze dochter een fiest gewonnen en een kookworkshop met Ramon Beuk. Ook wordt haar recept in een kookboekje geplaatst. De opbrengst van dit kookboekje gaat naar de Nederlandse Hartstichting. Dit alles met dank aan de Lidl

      mariellemarcel | 18-01-'11 | 5646x bekeken
    • 20:37
      

      Varkenshaas met gorgonzola

      Lekker pittig gevuld varkenshaasje, goed voor te bereiden., Hoofdgerecht uit de Wereldkeuken, Ingrediënten: 2 varkenshazen van ca. 250 g. 120 g. gorgonzola 500 g. binten(geschild) 250 g. rucola 1 eetl. zonnebloemolie 2 eetl. boter peper en zout nootmuskaat 2 eetl. crème fraiche

      smulweb_tv | 15-02-'10 | 10713x bekeken
    • 10:53
      

      Garnalenloempias

      Shirley heeft garnalen loempia`s gemaakt. In dit filmpje legt ze uit hoe het moet. Het is niet zo moeilijk. Iedereen kan het. Succes en eet smakelijk.

      mariellemarcel | 01-02-'11 | 6222x bekeken
  • • 15:56
      

      Sudderlappen met pasta

      Heerlijk stoofvlees, een dag van tevoren bereiden, nog lekkerder!, Hoofdgerecht uit de Wereldkeuken, Ingrediënten: 4 runder braadlappen van ca. 150 g. 1 eetl. zonnebloemolie en 1 eetl. boter Boeket van 2 uien, 2 stengels bleekselderij, 2 winterwortels, 2 takjes tijm, 2 takjes rozemarijn, 2 tenen knoflook, 2 blaadjes laurier 150 ml. rode wijn 4 tomaten peper en zout 300 g. volkorenschelpjes

      smulweb_tv | 15-02-'10 | 15235x bekeken
    • 3:17
      

      Duurzame vis

      Vis is gezond, dat weten we allemaal. En veel Nederlanders houden van vis. Populaire vissoorten zijn mosselen, zalm, schol, tong, haring en garnalen. Ook zijn er veel buitenlandse witvissen zoals tilapia en pangasius erg populair in de Nederlandse keuken. Deze vissen komen vanuit de hele wereld op ons bordje terecht maar wordt niet altijd op de meest duurzame manier gevangen. Om over 20 jaar nog van ons favoriete visje te kunnen genieten is het belangrijk om bij het kiezen van vis erop te letten of deze vis duurzaam is.

      webredactie | 09-11-'11 | 1124x bekeken
    • 15:47
      

      Gecarameliseerde speklapjes

      Lekkere speklappen, maar dan anders.., Hoofdgerecht uit de Internationale keuken, Ingrediënten: 4 speklappen 6 eetl. ketjap manis 3 eetl. aceto balsamico 2 eetl. zonnebloemolie peper en zout 2 bruine bake off stokbroodjes 2 tenen knoflook 2 stengels lente-ui 1 rode Spaanse peper 1 blikje tomatenblokjes 1 pot gekookte witte bonen

      smulweb_tv | 11-02-'10 | 14381x bekeken

  • Vorige
  • 1 van 5
  • Volgende