Recept video Gehaktspiesjes met kokosrijst en broccoli

Omschrijving
Ingrediënten
Bereidingswijze

Bereidingstijd:: 30-60 minuten
Keuken:: Aziatische keuken
Smaak:: Hartig
Techniek:: Roosteren
Soort gerecht:: Hoofdgerecht

1 gele paprika
1 ui
250 g. pandanrijst
1 theel. Thaise currypasta
300 ml kippenbouillon
300 ml kokosmelk
500 g. rundergehakt
2 tenen knoflook
1 theel. kerriepoeder
1/2 theel nootmuskaat
1 ei
100 g. panco broodkruim
3 eetl. sesamzaadjes
350 g. broccoliroosjes
3 eetl. oestersaus
4 eetl. zonnebloemolie
150 g. shi take paddestoelen
4 eetl. Kikkoman sojasaus
1 eetl. gembersiroop
1 theel. aardappelzetmeel

Bekijk hier het recept op Smulweb.nl

1. snij de paprika en ui in kleine blokjes. Bak de ui, currypasta en paprika in zonnebloemolie zacht lichtbruin. Voeg de pandanrijst toe en schep om. Giet de bouillon en de kokosrijst erbij en breng aan de kook. Laat de rijst op laag vermogen, afgedekt gaar worden.
2. Maak het gehakt aan met een fijn gehakt teentjes knoflook, kerrie, nootmuskaat, broodkruim, zout en ei.
3. Strooi broodkruim en sesam op een bord. Maak 8 balletjes van het gehakt en druk iets plat. Rijg twee gehaktballetjes aan ieder spiesje. Wentel ze door het broodkruim en sesamzaad.
4. Verhit olie in een grillpan en bak hierin de gehaktspiesjes aan beiden kanten bruin. Voeg hoedjes van de shi-take toe en bak nog even door.
5. Roerbak ondertussen de broccoliroosjes met wat knoflook en currypasta en blus af met oestersaus en iets Kikkoman.
6. Blus ook de pan met de spiesjes af met Kikkoman, gembersiroop en oestersaus. Maak een shi-takesaus van het geheel, afgebonden met iets aardappelzetmeel.(wellicht iets verdunnen met water)

Bekijk hier het recept op Smulweb.nl

Gehaktspiesjes met kokosrijst en broccoli

Recept gehaktspiesjes met kokosrijst en broccoli

Gerelateerde video's

Eurokok Martin - gehaktbal kiekeboe