1. Snij de tomaten kruiselings in, dompel ze 30 sec. onder kokend water, spoel koud, ontvel ze en snij in kwarten.
2. Bestrooi de braadlappen met peper en zout.
3. Verhit een braadpan met boter en bak de braadlappen aan beiden kanten bruin.
4. Neem het vlees uit de pan, bak 8 tenen knoflook kort aan, voeg de tomaten toe en blus af met de wijn. Leg de stukken vlees terug in de pan en laat samen minimaal anderhalf uur stoven.(40 min onder druk)
5. Kook de tagliatelle in ruim water met zout beetgaar. Spoel koud en laat goed uitlekken. Verwarm fijn gesneden knoflook in olijfolie in een wok en meng de tagliatelle door totdat ze geheel warm is.
6. Kook de haricot verts beetgaar en laat ze nog 4 minuten stoven in het vleesvocht, samen met wat blaadjes basilicum. Breng het geheel goed op smaak.