Ciseleren

Gerelateerde video's

• • • 0:20
      

      Monteren

      Monteren is het binden van een warme vloeistof met klontjes koude boter.

      smulweb_tv | 05-02-'10 | 5251x bekeken
    • 2:02
      

      Reduceren

      Reduceren is het inkoken van een vloeistof, zodat een sterke concentratie overblijft.

      smulweb_tv | 05-02-'10 | 4095x bekeken
    • 0:20
      

      Blancheren

      Blancheren is het kort voor garen van een product, om het vervolgens te bereiden of te bewaren.

      smulweb_tv | 05-02-'10 | 5149x bekeken
  • • 0:17
      

      Myoteren

      Myoteren is het op laag vuur verwarmen van specerijen in olie of boter.

      smulweb_tv | 05-02-'10 | 4499x bekeken
    • 0:22
      

      Liëren

      Liëren is het binden van een vloeistof met een bindmiddel.

      smulweb_tv | 05-02-'10 | 3796x bekeken
    • 0:28
      

      Degraisseren

      Degraisseren is het verwijderen van vet van een vloeistof

      smulweb_tv | 05-02-'10 | 4161x bekeken
  • • 0:30
      

      Carameliseren

      Carameliseren is het kleuren van suiker door middel van verhitting.

      smulweb_tv | 05-02-'10 | 7595x bekeken

  • Vorige
  • 1 van 3
  • Volgende