Hazelnoot-karamelsaus

Recept aga-recept: hazelnoot-karamelsaus

• • Omschrijving
  • Ingrediënten
  • Bereidingswijze

  Deze saus is heerlijk op ijs, pannenkoeken en wafels. Om karamel te maken heb je een pan met een dikke bodem nodig. Je kunt ook een gietijzeren pan gebruiken of een sautière van meerlagenmateriaal, zoals op de bijbehorende video.

  Bereidingstijd:

  0-10 minuten

  Smaak:

  Zoet

  Techniek:

  Koken

  Soort gerecht:

  Sauzen/dressings

   

  Bekijk hier het recept op Smulweb.nl

  100 gram suiker
  1 dl water
  2 eetlepels hazelnootlikeur (Frangelico)
  Aga

  Bekijk hier het recept op Smulweb.nl

  Smelt de suiker in een pan op de hete plaat. Roer niet in de smeltende suiker, maar schud af en toe met de pan heen en weer. Als je er wel in probeert te roeren, gaat de suiker greinen (kristalletjes vormen) en de karamel zal ook hopeloos aan je lepel blijven kleven.
  Als een deel van de suiker al erg donker wordt terwijl nog niet alle suiker gesmolten is, kun je ook de pan met suiker even op de sudderplaat zetten, zodat het karamelliseerproces iets rustiger verloopt.
  Als de suiker gesmolten en karamelkleurig is, voeg je 1 dl water toe (op de hete plaat). Pas wel op, want dit kan spatten!
  Zodra je het water toevoegt, ontstaat er een grote karamelklont. Schrik daar niet van, want dat is normaal; door het koken zal de klont langzaam weer oplossen.
  Laat de karamel borrelend inkoken tot een dunne saus. Ook nu nog steeds niet roeren. Voeg dan de hazelnootlikeur toe, wals de likeur een beetje door de karamel heen en laat de saus afkoelen. Tijdens het afkoelen wordt de saus dikker.
  
  Tip: de kleur van de karamel bepaalt ook de smaak. Lichte karamel smaakt zacht, goudbruine karamel heeft een diepe warme smaak en donkere karamel smaakt sterk en nootachtig. Wordt karamel té donker, dan wordt hij bitter.
  
  Tip: meestal blijft er wel wat karamel aan de pan kleven. Met afwassen krijg je dat bijna niet weg. Je kunt wel de pan met water gevuld even aan de kook brengen. De karamel is dan zo opgelost.

  Bekijk hier het recept op Smulweb.nl

• • Print recept
  • Stuur door

Gerelateerde video's

• • • 3:11
      

      Paddenstoelenrisotto

      Risotto maak je heel gemakkelijk in de Aga. De kookoven neemt al het werk van je over en je hoeft er niet in te blijven roeren. <a href="http://www.cookerathome.nl" target="_blank">www.cookerathome.nl</a>

      cookerathome | 04-09-'10 | 8612x bekeken
    • 3:12
      

      Brood zonder kneden

      Brood zonder kneden in de Aga. Met weinig moeite bak je een heerlijk brood. Kneden is niet nodig.

      cookerathome | 04-09-'10 | 15208x bekeken
    • 2:11
      

      Gevulde pitabroodjes

      Snel en gemakkelijk, rechtstreeks op de sudderplaat

      cookerathome | 08-09-'10 | 6807x bekeken
  • • 1:40
      

      Kokosrijstebrij met frambozen

      Rijstebrij is in de Aga heel gemakkelijk te maken. Hier een variatie met frambozen.

      cookerathome | 04-09-'10 | 5873x bekeken
    • 4:50
      

      Italiaanse paté

      Het lijkt ingewikkeld maar deze paté is een fluitje van een cent. www.cookerathome.nl

      cookerathome | 29-01-'11 | 1886x bekeken
    • 2:39
      

      Stracciatella-ijs

      Op de sudderplaat maak je een overheerlijke vanillesaus waar je later ijs van draait. De chocolade voor de stracciatella smelt je gemakkelijk boven op de Aga. Om je vingers bij af te likken!

      cookerathome | 08-09-'10 | 4977x bekeken
  • • 5:49
      

      Hazelnoot-meringuetaart

      Een toetjestaart. gemakkelijk van tevoren te maken, maar pas vlak voor het serveren samenstellen, anders wordt de meringue zacht.

      cookerathome | 12-09-'10 | 4287x bekeken
    • 7:35
      

      Speculaaspop

      Heerlijke speculaas maken mbv een speculaasplank.

      cookerathome | 19-11-'10 | 2611x bekeken
    • 10:53
      

      Garnalenloempias

      Shirley heeft garnalen loempia`s gemaakt. In dit filmpje legt ze uit hoe het moet. Het is niet zo moeilijk. Iedereen kan het. Succes en eet smakelijk.

      mariellemarcel | 01-02-'11 | 6222x bekeken

  • Vorige
  • 1 van 5
  • Volgende