Old Amsterdam krab

Recept tartaartje van krab en bloemkool met kwarteleitje

• • Omschrijving
  • Ingrediënten
  • Bereidingswijze

  Heerlijk feestelijk en smaakvol voorgerechtje, maar ook superlekker in de zomer.
  En vooral: gemakkelijk om te maken!
  
  Voor de video die Pim Haaksman van het Smulweb Kookcollege heeft gemaakt van het recept:
  http://www.smulweb.tv/417/video/old-amsterdam-krab

  Bereidingstijd:

  20-30 minuten

  Keuken:

  Franse keuken

  Smaak:

  Hartig

  Techniek:

  N.v.t.

  Soort gerecht:

  Voorgerecht

   

  Bekijk hier het recept op Smulweb.nl

  250 gr. bloemkool
  100 gr. krabvlees (kingkrab is het lekkerst)
  10 gr. gedroogde tuinkruiden (of pak iets meer verse)
  50 gr. mayonaise
  10 gr. citroensap
  zout & peper naar smaak
  20 gr. (vloeibare) boter
  10 st. verse kwarteleitjes
  50 gr. geraspte Old Amsterdam
  wat fijngeknipte bieslook als garnering
  Bakpapier
  Steekringen

  Bekijk hier het recept op Smulweb.nl

  Meng het krabvlees samen met de tuinkruiden, mayonaise en het citroensap door de bloemkool. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
  Verhit de boter en bak hierin de kwarteleitjes. Let op: deze eitjes hebben een stug vliesje onder de schil, snijd eerst met een scherp mesje de bovenkant eraf, alvorens ze voorzichtig in de pan te gieten. Als je een poffertjespan tot je beschikking hebt, werkt dit nog beter.
  Zet de ringen op de kletskoppen en schep hier de tartaar in.
  Druk het geheel voorzichtig aan, haal de ringen weg en leg de kwarteleitjes erop.
  Garneer alles met wat zeezout en de fijne bieslook.

  Bekijk hier het recept op Smulweb.nl

• • Print recept
  • Stuur door

Gerelateerde video's

• • • 3:53
      

      Old Amsterdam lolly

      De inmiddels wereldbekende Old Amsterdam lolly maak je heel makkelijk zelf!

      oldamsterdam | 03-09-'10 | 14685x bekeken
    • 6:40
      

      Kaasplankje met chutneys

      Chutneys zijn goed te bewaren in de koelkast.

      smulweb_tv | 01-11-'10 | 5940x bekeken