Een bijgerecht van asperge, meiknolletje en sperziebonen.
300 gr. Asperges
2 Meiknolletjes
100 gr Sperziebonen
2 el Olijfolie
1 el Citroensap
1 el Honing
½ el Mosterd
Peterselie
Bieslook
De asperges schillen en in stukken van 3-5 cm snijden, meiknolletjes schillen en in blokjes snijden. Sperziebonen topjes afsnijden en in stukken van 2-3 cm snijden.
De groenten 20 minuten stomen (of koken) en laten afkoelen.
Olie, citroensap, honing en mosterd bij elkaar voegen en goed roeren. Peterselie en bieslook fijn hakken en over de groenten verdelen, dressing er overheen gieten en alles een paar keer omscheppen.