Wanneer je een rijpe mango hebt liggen maak je daar in een paar minuten een heerlijke salsa van. Op tijd voorbereiden, dan kunnen de smaken lekker door elkaar trekken. Lekker bij barbecue gerechten maar ook bij bijvoorbeeld fricandeau (gegrild, gebakken, uit de oven of afgekoelde plakken). Een zomerse aanvulling van een hoofdmaaltijd.